Frühstück
7.30 bis 10.00 Uhr
Mittags Karte 
12.00 bis 14.00 Uhr
Halbpension & A la carte  
17:30 bis 21.00 Uhr

VORSPIEL
 
WAGRAINER BAUERNBROT. BUTTER. WURZELSPECK P.P 4,50
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CARPACCIO. PESTO. RUCCOLA. PARMESAN 

BEEF TARTAR VOM BIO RIND .TOAST. WACHTELEI. SENFCAVIAR 

GEBEIZTE LACHSFORELLE. ROTE & GELBE BEETE

BURRATA “CARPACCIO”. PROSCIUTTO. MELONE

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BLATTSALAT VARIATION
GETROCKNETE PARADEISER. PINIENKERNE. BALSAMICO DRESSING 

CAESAR SALAT 
ROMANA SALAT. PARMESAN. CROUTONS. CAESAR DRESSING 

-DAZU GEGRILLTE LANDHUHNBRUST 

-DAZU GEGRILLTE LACHSFORELLE 

TAGLIATA vom BIO RIND
RUCCOLA BEET. PARMESAN. BAGUETTE 

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SALZBURGER FESTTAGSSUPPE
KASPRESSKNÖDEL. GRIESSNOCKERL. FRITTATEN. WURZELGEMÜSE 

WEISSE TOMATENSCHAUMSUPPE
TOMATEN- MOZZARELLA SPIESS

GAZPACHO VERDE   
MOZZARELLA BÄLLCHEN  

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HAUPTSPIEL

WIENER SCHNITZEL VOM MILCHKALB. PETERSILIENERDÄPFEL. WILDPREISELBEEREN. ZITRONE 

TAUERN LAMM. LAMMRÜCKEN. ROSMARINKRUSTE. FRÜHLINGSKARTOFFEL. WURZELGEMÜSE 

LACHSFORELLE. FILET. BASILIKUMRISOTTO. KAROTTENCREME

ROSA GEBRATENE ENTENBRUST. GEMÜSE GRATIN. PILZVARIATION 

ZWIEBELROSTBRATEN. MEDIUM. ZWIEBELJUS. ERDÄPFELPÜREE. GERÖSTETE ZWIEBEL 

ALTWIENER TAFELSPITZ. SEMMELKREN. CREMESPINAT. SCHNITTLAUCHSAUCE. RÖSTKARTOFFEL 

WÖRTHERSEE ZANDER. FILET. SCHWARZE OLIVENKRUSTE. BABYSPINAT. PAPRIKACREME 

BASILIKUM RISOTTO. BURRATA. GEGRILLTE AUSTERNPILZE 

TRÜFFEL TAGLIOLINI. TRÜFFELSCHAUM & FISCHER TRÜFFEL 

KNÖDELVARIATION. ROTE BEETE & SPINAT. NUSSBUTTER. GRANA PADANO

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STEAKS

BIO RUMP STEAK  
200 G € 30
300 G € 40
400 G € 48

ANGUS RIB EYE STEAK
350G  € 42
450 G € 48

STYRIA FILET STEAK
150 G € 36
250 G € 48

DRY AGE PORTERHOUSE STEAK
1200 G  FÜR 2 PERSONEN € 117

DRY AGE TOMAHAWK STEAK
1200 G  FÜR 2 PERSONEN € 128

FOLGENDE SAUCEN STEHEN ZUR AUSWAHL:
 SCHWARZE PFEFFER SAUCE I NATUR JUS I KRÄUTERBUTTER

FOLGENDE BEILAGEN STEHEN ZUR AUSWAHL:
CAESAR SALAT I HOME STYLE POMMES I JUNGES GEMÜSE I 4,50 TRÜFFELPOMMES 6,50 

NACHSPIEL

 ERDBEER TIRAMISU. FRISCHE ERDBEEREN. MASCARPONE. BISKOTTEN

WEIßES SCHOKOLADENMOUSSE. SCHWARZBEERSPIEGEL 

KAISERSCHMARRN. ZWETSCHGEN RÖSTER. APFELMOUSSE 

FLÜSSIGER SCHOKOLADE KUCHEN. VANILLEEIS

SORBET. VARIATION 

KÄSEVARIATION VON DER KÄSEMACHEREI

KIDS

TAFELSPITZSSUPPE   
FRITTATEN . WURZELGEMÜSE 6

SPAGHETTINI POMODORO. PARMESAN 8

WIENER SCHNITZEL VOM LANDHUHN. POMMES FRITES 

FILET STEAK  120G. KRÄUTERBUTTER. POMMES FRITES. 

EIS. VARIATION VANILLE. SCHOKOLADE. ERDBEER 8