Frühstück
7.30 bis 10.30 Uhr
Mittags Karte 
12.00 bis 14.30 Uhr

Bistro Karte 
14.30 bis 17.00 Uhr
Abend Karte  
17:30 bis 21.00 Uhr

MITTWOCH / FONDUE ABEND  (nur mit Reservierung & kein Mittagsservice)

VORSPIEL
 
WAGRAINER BAUERNBROT. BUTTER. WURZELSPECK P.P 4,50
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ZWEIERLEI VOM BEEF TARTAR 
100G. ZWIEBEL MAIS. BUTTER. TOAST 23

GEBEIZTER ALPENLACHS
AVOCADO. FORELLEN CAVIAR  21

MILLE-FEUILLE VOM SCHAF   
ROTE BEETE. SCHAFKÄSE EISL. ORANGE 16 
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BLATTSALAT VARIATION
GETROCKNETE PARADEISER. PINIENKERNE. BALSAMICO DRESSING 11

CAESAR SALAT 
ROMANA SALAT. PARMESAN. CROUTONS. CAESAR DRESSING 11

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SALZBURGER FESTTAGSSUPPE
KASPRESSKNÖDEL. GRIESSNOCKERL. FRITTATEN. WURZELGEMÜSE 9

ORIGINAL PARMESANSCHAUMSUPPE

PARMESANCHIP 9

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HAUPTSPIEL

WIENER SCHNITZEL VOM MILCHKALB
PETERSILIENERDÄPFEL. WILDPREISELBEEREN. ZITRONE 32

ROSA ZWIEBELROSTBRATEN
ROSA GEBRATENE BEIRIEDSCHNITTE. RÖSTZWIEBEL. ERDÄPFELPÜREE. ZWIEBELJUS 33

ALT WIENER TAFELSPITZ
CREMESPINAT. RÖSTERDÄPFEL. SCHNITTLAUCHSAUCE. APFELKREN 29

LACHSFORELLE
FILET. RISOTTO. BLATTSPINAT. PARADEISER. GRANA PADANO 31

TRÜFFEL TAGLIOLINI
TRÜFFELSCHAUM. FRISCHER TRÜFFEL 29

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STEAKS

BIO RUMP STEAK  
200 G € 30
300 G € 40
400 G € 48

ANGUS RIB EYE STEAK
350G  € 45
450 G € 48

STYRIA FILET STEAK
150 G € 36
250 G € 48

DRY AGE PORTERHOUSE STEAK
1200 G  FÜR 2 PERSONEN € 117

DRY AGE TOMAHAWK STEAK
1200 G  FÜR 2 PERSONEN € 128

FOLGENDE SAUCEN STEHEN ZUR AUSWAHL:
 SCHWARZE PFEFFER SAUCE I NATUR JUS I KRÄUTERBUTTER

FOLGENDE BEILAGEN STEHEN ZUR AUSWAHL:
CAESAR SALAT I HOME STYLE POMMES I JUNGES GEMÜSE I 4,50 TRÜFFELPOMMES 6,50 

NACHSPIEL

BIO TOPFEN & MARACUJA
ESPUMA. KNÖDEL. CRUMBLE 12 

VALRHONA SCHOKOLADE & MANGO
WEISSES MOUSSE. MÜRBTEIG. GEL  12 

KAISERSCHMARRN
ZWETSCHGEN RÖSTER. APFELMOUSSE 16

SORBET. VARIATION  8

FLÜSSIGER SCHOKOLADE KUCHEN
VANILLEEIS. 12

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LUNCH EXTRA

GETRÜFFELTE ERDÄPFELSCHAUMSUPPE
VIOLETTER ERDÄPFELCHIP  9 

TRÜFFEL POMMES
TRÜFFEL MAJONNAISE 12

SUPER FOOD SALAT
BLATTSALAT. AVOCADO. QUINOA. PARADEISER. PARMESAN 17

CAESAR SALAT & LANDHUHNBRUST
CAESAR DRESSING. PARADEISER. EI. CROUTONS 23 

SPAGHETTINI
OLIVENÖL. CHILI. CHORIZO. RUCCOLA. PARMESAN 24

SALZBURGER KNÖDEL
NUSSBUTTER. SCHMELZKÄSE. ROTE BEETE. SCHNITTLAUCH 18

NEW YORK CHEESECAKE
BEERENRAGOUT 8

DINNER SPECIAL

VORSPEISEN VARIATION
ab 2 PERSONEN p.P. 16

GETRÜFFELTE ERDÄPFELSCHAUMSUPPE
VIOLETTER ERDÄPFELCHIP  9 

BURRATA & FEIGE
BASILIKUM. NÜSSE. PISTAZIEN 16

BIO MAISHUHN
BASILIKUM POLENTA. URKAROTTE. NATURSAFT 28

SCHWEINEREI vom WOLLSCHWEIN
KNUSPERBAUCH. ROSA FILET. SERVIETTENSCHNITTE. KOHLSPROSSEN 26

ZANDERFILET
KRÄUTERKRUSTE. RATATOUILLE 32

KARAMELL TRAUM
KARAMELL. BISQUIT. EIS. CREME. NÜSSE 12

KIDS

TAFELSPITZSSUPPE   
FRITTATEN . WURZELGEMÜSE 6

SPAGHETTINI POMODORO. PARMESAN 8

WIENER SCHNITZEL VOM LANDHUHN. POMMES FRITES 18

FILET STEAK  120G. KRÄUTERBUTTER. POMMES FRITES. 24

EIS. VARIATION VANILLE. SCHOKOLADE. ERDBEER 8