FRÜHSTÜCK
7.30 - 10.00 
MITTAG
12.00 - 14.00 
HALBPENSION & A LA CARTE  
18:00 -21.00 

GEDECK
 
WAGRAINER PUR PUR BROT | AUFSTRICH | SALZBUTTER | WURZELSPECK 4,50

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BEEF TARTAR VOM BIO RIND

TOAST | WACHTELEI | TRÜFFELMAJONNAISE | ZWIEBELMARMELADE

100 G 21 / 160 G 28

BURRATA

TOMATENVARIATON | OLIVENTAPENADE | RUCOLA | BALSAMICO 21

GEGRILLTER PULPO

AIOLI | CHIMICHURRI | SÜSSKARTOFFEL 23

VITELLO TONNATO

ROSA MILCHKALB | THUNFISCHCREME | RUCOLA | KAPERN 19

FALAFEL

HUMMUS | BABA GANOUSH | PAPRIKA 16

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SALAT

BLATTSALAT VARIATION
RADIESSCHEN | KAROTTE | KERNE | SPROSSEN | BALSAMICO DRESSING

KLEIN 6 / GROSS 10,50

CAESAR SALAT 
ROMANA SALAT | PARMESAN | CROUTONS | CAESAR DRESSING 

-CLASSIC 12,50

-DAZU LANDHUHNBRUST 23

-DAZU LACHSFORELLE 23

-DAZU SCHWARZE TIGERGARNELEN 26

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SUPPE

TAFELSPITZSUPPE 9 WAHLWEISE MIT 
- KASPRESSKNÖDEL | GEMÜSE

- GRIESSNOCKERL | GEMÜSE

- FRITTATEN | GEMÜSE

SALZBURGER KARTOFFELSCHAUMSUPPE

WARMER RÄUCHERAAL 9

GAZPACHO ANDALUZ 9

MANGO KOKOS SCHAUMSUPPE 9

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HAUPTSPEISE

WIENER SCHNITZEL VOM MILCHKALB 

PETERSILIENERDÄPFEL | WILDPREISELBEEREN | ZITRONE 32

TAUERN LAMM

LAMMRÜCKEN | KARTOFFELPÜREE | RATATOUILLE | JUS 39

ROSA GEBRATENE ENTENBRUST  

KARTOFFELGRATIN | PILZVARIATION | WILDER BROKKOLI 36

ZWIEBELROSTBRATEN

MEDIUM | ZWIEBELCREME | SCHALOTTEN | ERDÄPFELPÜREE | GERÖSTETE ZWIEBEL 32

ALT WIENER TAFELSPITZ

RÖSTKARTOFFEL | SEMMELKREN | CREMESPINAT | SCHNITTLAUCHSAUCE 32

KALBSRAHMGULASCH 2.0

ROSA MILCHKALB | EIERSCHWAMMERL | PAPRIKA | BRIOCH KNÖDEL 32

ROSA HIRSCHRÜCKEN  

KARTOFFELGRATIN | STEINPILZ | HOLUNDER APFEL CHUTNEY | SELLERIE 38

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FISCH 

TAGLIOLINI GAMBAS

TIGERGARNELE | POMODORO | BASILIKUM | CHILI 28

MATTIGTHALER LACHSFORELLE

FILET | BASILIKUM RISOTTO | GRANA PADANO 28

WÖRTHERSEE ZANDER 

SZEGEDINER KRAUT | ERDÄPFELSTROH | SAUERRAHM 34

VEGETARISCH

BASILIKUM RISOTTO

BURRATA | GEGRILLTE AUSTERNPILZE 24

TRÜFFEL LINGUINI 

BLATTSPINAT | TRÜFFELSCHAUM & SCHWARZER TRÜFFEL 29

PINZGAUER SPINATKNÖDEL

TOMATE | NUSSBUTTER | GRANA PADANO 21

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STEAKS

BIO RUMP STEAK  
200 G 30
300 G 40
400 G 48

ANGUS RIB EYE STEAK
350G  42
450 G 48

STYRIA FILET STEAK
150 G 36
250 G 48

DRY AGE PORTERHOUSE STEAK
1200 G  FOR 2 PERSON 134

DRY AGE TOMAHAWK STEAK
1200 G  FOR 2 PERSON 118

SAUCEN ZUR AUSWAHL
SCHWARZE PFEFFERSAUCE | NATUR JUS | KRÄUTERBUTTER

BEILAGEN ZUR AUSWAHL
KARTOFFELGRATIN 4,50 | JUNGES SAISONGEMÜSE 4,50 | HOME STYLE POMMES 4,50 | TRÜFFEL POMMES 6,50 

NACHSPEISE

ERDBEER TIRAMISU 

SORBET | FRISCHE ERDBEEREN | MASCARPONE | BISKOTTEN 12

WEISSE SCHOKOLADENMOUSSE 

HIMBEERSPIEGEL 12

KAISERSCHMARRN

ZWETSCHKENRÖSTER | APFELMOUSSE 16

HAUSGEMACHTES SORBET JE KUGEL 3,80

LEMONCURD TARTELETTE 12

STEIRISCHE DREIFALTIGKEIT

KÜRBISKERNEIS | KÜRBISKARAMELL | KÜRBISRAGOUT | KÜRBISCRUNCH 12

KÄSEVARIATION VON DER KÄSEMACHEREI

1 PERSON 14

2 PERSONEN 25

KINDER

TAFELSPITZSUPPE 

FRITTATEN ODER BACKERBSEN | WURZELGEMÜSE 6

SPAGHETTINI | POMODORO | PARMESAN 12

WIENER SCHNITZEL

LANDHUHN | POMMES FRITES 18

BIO LANDHUHNBRUST

BASMATIREIS | MEDITERRANES GEMÜSE | JUS 18

HOMEMADE FISCHSTÄBCHEN

LACHSFORELLE | ERDÄFELPÜREE 18

FILET STEAK

120 G FILET | GEMÜSE | KRÄUTERBUTTER | POMMES FRITES 29